MENYUSUN BUSINESS PLAN Usaha Bakery & Pastry “ChocoRoti

BUSINESS PLAN

Usaha Bakery & Pastry “ChocoRoti”

1. Ringkasan Eksekutif

ChocoRoti merupakan usaha bakery yang berfokus pada produk roti dan pastry manis dengan ciri khas cokelat premium. Produk ChocoRoti dibuat fresh setiap hari menggunakan bahan berkualitas dan halal, sehingga menghasilkan roti dengan tekstur lembut, aroma khas, serta rasa manis yang disukai berbagai kalangan.

Target pasar ChocoRoti meliputi pelajar dan mahasiswa, pekerja/karyawan, keluarga, penikmat dessert cokelat, serta pelanggan untuk hadiah atau acara. Penjualan dilakukan melalui gerai langsung dan saluran online seperti WhatsApp, Instagram, serta layanan ojek online. Dengan konsep kualitas premium namun harga terjangkau, ChocoRoti memiliki potensi untuk berkembang dan bersaing di pasar bakery.

2. Deskripsi Bisnis

ChocoRoti bergerak di bidang Food and Beverage (Bakery & Pastry) dengan produk utama berupa roti dan pastry berbahan cokelat premium. Setiap produk dibuat secara fresh setiap hari agar kualitas dan cita rasa tetap terjaga.

Keunikan ChocoRoti terletak pada:

• Penggunaan cokelat premium
• Varian menu cokelat yang beragam
• Kemasan menarik yang cocok untuk hadiah
• Harga yang tetap terjangkau

Bisnis ini hadir untuk memenuhi kebutuhan masyarakat akan makanan ringan, camilan manis, maupun roti untuk sarapan yang praktis dan berkualitas.

3. Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran ChocoRoti disusun sesuai dengan Channels dan Customer Segments dalam BMC, yaitu:

1. Penjualan Langsung di Gerai
   Pelanggan dapat memilih produk secara langsung dan mendapatkan roti dalam kondisi fresh.
2. Pemasaran Digital
   
• Instagram & TikTok untuk promosi visual produk
• WhatsApp untuk pemesanan cepat dan responsif
3. Kerja Sama Ojek Online
   Memudahkan pengantaran produk ke pelanggan dengan cepat.
4. Promosi Penjualan
   
• Diskon berkala
• Paket bundling
• Promo khusus hari tertentu

Strategi ini dipilih karena target pasar ChocoRoti merupakan konsumen yang aktif di media sosial dan terbiasa berbelanja secara online.

4. Analisis Persaingan

ChocoRoti bersaing dengan:

• Toko roti lokal
• Bakery rumahan
• Produk pastry di minimarket

Keunggulan ChocoRoti dibanding pesaing:

• Fokus pada roti & pastry cokelat premium
• Produk dibuat fresh setiap hari
• Kemasan lebih menarik dan bernilai hadiah
• Harga lebih terjangkau dibanding bakery premiu

Dengan keunggulan tersebut, ChocoRoti memiliki posisi yang kuat di pasar bakery manis.

5. Rencana Desain dan Pengembangan

Desain gerai ChocoRoti dibuat sederhana, bersih, dan menarik, menonjolkan kesan manis dan cokelat.

Rencana pengembangan usaha meliputi:

• Penambahan varian roti dan pastry cokelat
• Inovasi kemasan hampers
• Pengembangan penjualan online
• Pembukaan cabang jika permintaan meningkat

6. Rencana Operasi dan Manajemen

Jam Operasional:

• Pukul 08.00 – 20.00 WIB

Struktur Manajemen:

• Pemilik Usaha
• Karyawan Produksi
• Admin Penjualan Online

Kegiatan Operasional:

• Produksi roti setiap pagi
• Pengemasan produk
• Pelayanan pelanggan
• Pengelolaan pesanan online
• Pencatatan penjualan harian

7. Analisis Rencana Keuangan

Perkiraan Modal Awal:

• Peralatan bakery : Rp7.000.000
• Bahan baku awal : Rp3.000.000
• Perlengkapan & kemasan : Rp2.000.000

Total Modal Awal : Rp12.000.000

Perkiraan Pendapatan:

• Penjualan ± 50 pcs/hari × Rp8.000
• Pendapatan harian ≈ Rp400.000
• Pendapatan bulanan ≈ Rp12.000.00

Estimasi Laba Bersih:

• ± Rp4.000.000 – Rp5.000.000 per bulan

8. Kesimpulan

Berdasarkan Business Model Canvas dan Business Plan yang disusun, ChocoRoti memiliki model bisnis yang jelas, target pasar yang luas, serta nilai produk yang kuat. Dengan kualitas produk yang terjaga, strategi pemasaran yang tepat, dan pengelolaan usaha yang baik, ChocoRoti berpotensi menjadi usaha bakery yang berkelanjutan dan menguntungkan.